تفاوت كبك وتيهو : از لحاظ ظاهري لكه سياه روي پيشاني وهمچنين چند خط سياه روي بالهاي كبك مي باشد اما تيهو معمولاتمام بدنش به رنگ قهوه اي روشن مي باشد.روي سطح زمين تخمگذاري ميكنند واز حشرات ودانه گياهان تغذيه مي كنند.

کُوگ ( کَبک ):

کُوگ ( کبک ) پرنده‌ای زیبا، آرام و وحشی است که در بسیاری از دشت‌ها، دامنه هاو کوهپایه ها لارستان پراکنده‌است. کبک پرنده‌ای از دسته ماکیان‌ها است که به جهت استفاده از گوشت وی آن را شکارمی کنندوزن کبک‌ها بین۵۱۰ تا ۶۸۰ گرم است و میانگین وزن در آنان ۵۹۵ گرم است، البته باید افزود که وزن کبک نر بین ۵۱۰ تا۸۰۰ گرم و وزن کبک ماده ۴۵۰ تا۶۸۰ گرم است. ترکیب پرها در هر دو جنس نر و ماده یکسان است. رنگ این پرنده قهوه‌ای مایل به خاکستری در بالا و زرد کم رنگ در قسمت شکم است. یک خط سیاه از قسمت جلوی سر آغاز شده و پس از عبور از چشم‌ها و گردن، در قسمت بالای سینه تمام می‌شود و سر و سینه خاکستری پرنده را از قسمت سفید رنگ گلو جدا می‌کند. پهلوی پرنده با ترکیبی از رنگ سیاه و شاه بلوطی متمایل به سفید پوشانده شده و پرهای انتهایی بال، به رنگ شاه بلوطی هستند. نوک، لبه پلک‌ها، ساق و پاهای کبک به رنگ صورتی تا قرمز تیره هستند. اگرچه هر دو جنس نر و ماده ممکن است دارای یک سیخک کوچک در قوزک پا باشند که به آن  پَهُو «مهمیز» می‌گویند، ولی این صفت معمولاً از مشخصات جنس نر است. کبک‌های نابالغ کوچکتر هستند و به رنگ قهوه‌ای و خاکستری هستند.

هر دو جنس کبک از نظر ظاهر و رنگ پرها بسیار به یکدیگر شبیه هستند. در نتیجه تعیین جنسیت آن‌ها از یکدیگر کمی دشوار است. اما می‌توان کبک‌های نر و ماده بالغ را از روی اندازه بدن و فرم سر تشخیص داد. کبک‌های نر عموماً جثه‌ای بزرگ تر و سنگین تر دارند. سر کبک‌های نر گرد و بزرگ تر و سر پرنده ماده بیضوی است. پاهای کبک‌های نر بلندتر بوده و پولک‌های درشت تری دارد و سریع تر از ماده‌ها راه می‌روند. هر دو جنس برآمدگی سیخ مانندی در پشت پا دارند ولی این برآمدگی در جنس نر بزرگ تر از برآمدگی پای پرنده ماده‌است و به آن پَهُو «مهممیز» می‌گویند. گردن کبک نر معمولاً باریک تر و قوی تر از کبک ماده‌است.

کبک‌ها بسته به شرایط محیطی، یک مرتبه در سال تولید مثل می‌کنند و معمولاً تولید مثل از اواخر فروردین آغاز شده و بسته به منطقه جغرافیایی ممکن است تا اواخر تیر و اوایل مرداد نیز در مناطق سردسیر ادامه یابد. کبک ماده در حدود هفت ماهگی یا سن ۲۸ هفتگی شروع به تخم گذاری می‌کند و در هر بار ۷ تا ۲۱ تخم می‌گذارد و به طور متوسط ۲۴ روز بر روی تخم‌ها می‌خوابد و این عمل معمولاً وظیفه کبک ماده‌است. اندازه تخم‌ها ۴/۶۵× ۹/۴۶میلی متر است. از اواسط اردیبهشت تا اواسط مرداد، جوجه‌ها به تدریج از تخم بیرون می‌آیند. جوجه‌ها در هنگام بیرون آمدن از تخم، پر تحرک، باهوش و توانا هستند و می‌توانند پس از چند هفته، پرواز کنند.(لارستان كهن)

تیهو :

تیهو نوعی کبک  از راستهٔ ماکیان‌سانان تیرهٔ قرقاولان است. زیستگاه این پرنده از جنوب شرقی ترکیه ،سوریه ،وعراق  در غرب تا پاکستان وایران در شرق  وجنوب امتداد می‌یابد.

زیستگاهش در دامنه کوه‌ها و تپه های پر شیب و فرازکوهستانی باز و سنگلاخ و اطراف چشمه ها و در پشته های کوه زیرودره ها وشیب و فراز کوه‌های لارستان دیده می‌شود، و در میان بوته‌ها و صخره لانه می‌سازد.

مشخصات ۳۵ سانتیمتر پرنده‌ای با سطح پشتی خاکستری، گلویی نخودی رنگ بانوار حاشیه‌ای پهن وسیاه وبا راهراه عرضی وخیلی واضح پهلوها مشخص می‌شوند. منقار وپاهایش سرخ رنگ است. رنگ خرمائی شاهپرهای کناری دُمَش در پرواز نمایان می‌گردد. معمولاً جفت جفت یا بصورت دسته‌های کوچک دیده می‌شوند. اما در زمستان وفصل بهار بصورت گله‌های بزرگ هستند. هنگام خطر کمتر پرواز می‌کند وبیشتر به سوی سربالایی کوهستان می‌رود تا خود را از خطر دور سازد. در بهار وتابستان پرنده ای پر صدا است

16-بادام

-خانواده rosaceae

-نام علمي: amygdalus cammonis

-نام انگليسي: almond

-----------------------------------------------------------------

 15-گل يخ

-خانواده clycanthaceae

-نام علمي: chimonathus fragrans linol.

-نام انگليسي: winter sweet

----------------------------------------------------------------------

 14-درخت هلو

-خانواده rosaceae

-نام علمي: persica vulgaris mill.

-نام انگليسي:  peach

----------------------------------------------------------------------

13-بداغ

-خانواده caprifoliaceae

-نام علمي: viburnum opulus L.

-نام انگليسي: snow ball tree

پرنده اي كه در باور محلي آنرا سيد مي دانند (شايد علت رنگ سياه آن باشد) وشكار كردن آنرا گناه مي دانند ومعمولا كسي آنرا مورد اذيت قرار نميدهد. به ياد دارم موقعي كه بچه اي تيركمان به دست قصد شكار آن را داشت او را برحذر ميداشتند وبه او ميگفتند كه اگر آنرا شكاركند دستش خواهد شكست .لانه خود را از شل ومعمولا گوشه سقف اتاقها ودالان بناميكند.بدين صورت كه بوسيله نوك خود تكه اي شل را بصورت كروي در آورده واز چسبانيدن اين قطعات به هم در گوشه اي از سقف لانه اي را ميسازد .لانه به دو شكل مي باشد يكي مانند كاسهاي رو باز وشكل ديگر آن بحالت محفظه اي كروي يا بيضي شكل كه فقط يك سوراخ كوچك جهت عبور ومرور دارد.معمولا روي درخت نمي نشيند وخيلي دوست دارد كه سيم برق را براي نشستن انتخاب كند وهميشه اين عادت پرستو برايم جاي سوال بوده است.در منطقه دهكويه  در فصل بهار ميتوان اين پرنده را مشاهده نمودوبيشتر از حشرات تغذيه ميكند.

12-برگ بو

-خانواده lauraceae

-نام علمي: laurus nobilis

-نام انگليسي:laurel tree

-----------------------------------------------------------------------------------

11- خرمالو

-خانواده :ebenaceae

-نام علمي: diospyros  kaki L.

-نام انگليسي:  persimmon

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

10-سرو خمره اي

-خانواده :cupressaceae

-نام علمي: thuja orientalis  L.

-نام انگليسي: arborvitae

-------------------------------------------------------------------------------------------------

9-ختمي درختي

-خانواده : malvaceae

-نام علمي: hibiscus  mutabilis

-نام انگليسي:changeable rose

فراخوان عکس آثار باستانی، تاریخی و آداب و رسوم خاک خوب جنوب ایران

لارستان کهن و به ویژه شهر اوز

به بهانه نكوداشت استاد دکترعبدالمجيد ارفعي

بنياد بازشناسي لارستان كهن با همكاري كميسيون ملي يونسكو و انجمن آثار و مفاخر  فرهنگي كشور فراخوان جشنواره عکس لارستان باورها، سنت ها و آئين ها را منتشر مي كند.

 +  اهداف:

-  برگزاری نمايشگاه عكس در حاشيه مراسم نکوداشت استاد عبدالمجيد ارفعي

-  بازشناسي تصويري لارستان كهن

-  انتخاب عکس های برتر سال و اهدای لوح سپاس

-  برگزاری کارگاه‌های تخصصی عکاسی محلي

 - انتخاب مولتی مدیاهای برتر

+ موضوعات فراخوان:

بوم شناسی و قوم شناسی،

آیین های زایش و تدفین

 باورهای عامیانه ( جایگاه برکه، نخل، کنار در تفکر عامیانه)،

سرور ها و بازی ها،

پوشش و زیورآلات،

 خویشاوندی و ازدواج،

 پدیده های محلی، روزمره و نمادین لارستان کهن

اماكن تاريخي

نماي شهري

 + بخش بخش مسابقه  تك عکس:

1 - هر عکاس می تواند حداکثر ۵ تک عکس در هر بخش ارسال کند.

2 - عکس هایی که فاقد توضیح کامل باشند از بخش مسابقه حذف می شوند.برای هر عکس اطلاعات زیر لازم است:

چه کسی، در چه تاریخی، در کجا، به چه دلیل، چه می کند

3-  شرکت تمامی عکاسان ایرانی آزاد است.

 - بخش مستنداجتماعی:

۱ - در بخش مستند اجتماعی عکس ها به صورت مجموعه ۹ تا ۱۲ عکس پذیرفته خواهد شد.

۲ - در این بخش توضیح کلی درباره مجموعه و هرعکس الزامی است.

۳ - عکس ها باید روایت داستانی باشد.

۴ - عکس ها با توجه به روایت داستانی نام گذاری شود.

+  بخش مسابقه مالتی مدیا:

1- موضوعات ساخت مالتی مدیا مرتبط با عنوان نكوداشت و فراخوان عكس باشد.

۲ -  هر شرکت کننده می تواند حداکثر ۵ مالتی مدیا برای بخش مسابقه ارسال کند.

۳ -  برای هر مولتی مدیا باید شرح کاملی فرستاده شود.

۴ -  مولتی مدیاهای برتر در طول برگزاری نکوداشت اکران خواهد شد.

+  گاه شمار نکوداشت :

15 بهمن ماه: آخرین مهلت ارسال آثار بخش عکس

30 بهمن ماه : آخرین مهلت ارسال آثار بخش فیلم و مولتی مدیا

اسفندماه : داوری عکس ها و مالتي مديا های رسیده

7 فروردین ماه: برگزاری مراسم نکوداشت و نمایشگاه بخش عکس و اهدای لوح سپاس

+ مکان برگزاری مراسم:

شهر اوز - لارستان کهن- استان فارس

 + توجه

-۱  آثار بخش عکس ارسال شده به جشنواره باید در قالب CD محتوی آثار با فرمت jpeg با حداقل ۳۰۰ DPI یا سایز اورجبنال ارسال شوند.

۲-  بیشتر از تعداد مورد نظر حذف همه عکس ها را به همراه دارد.

۳-  هرگونه تغییر خارج ازاستاندارد درعکس ها پذیرفته نیست. اصلاح رنگ،کنتراست، تیرگی و روشنی ، کراپ در عکس ها در حدی که اصالت عکس را تغییر ندهد قابل قبول است.

4- داوری و انتخاب بر اساس زیبایی شناسی, ارزش هنري و زیرنویس کامل و صحیح عکس انجام می شود.

5- از ارسال عکس هایی که با قوانین جمهوری اسلامی و شعائر مذهبی مغایرت دارند خودداری شود.

۶ -  آثار بخش فیلم و انیمیشن با فرمت DVD پذیرفته می‌شود.

7- دبیرخانه جشنواره ضمن به کار بردن نهایت کوشش خود برای حفظ آثار هیچ‌گونه مسئولیتی در قبال آسیب‌های ناشی از ارسال نامطلوب یا مشکلات پستی نمی‌پذیرد.

8- ارسال عکس، فیلم و مولتی مدیا به منزله قبول شرایط و مقررات جشنواره است.

9- تصمیم‌گیری در مورد مسائل پیش‌بینی نشده به عهده برگزارکننده است

10- به آثاری که پس از مهلت مقرر به دبیرخانه جشنواره ارسال شود، ترتیب اثر داده نخواهد شد.

11- آثار ارسالی در بخش‌های عکس نباید قبلا در هیچ نمایشگاهی به نمایش درآمده باشد.

12 - هرگونه تغییر در فرم فراخوان در سایت جشنواره به اطلاع عموم خواهد رسید.

13 - هنرمندان محترم به همراه هر اثر ، شناسنامه کامل اثر و هنرمند ارسال گردد در غیر این صورت عکس ها از بخش مسابقه حذف خواهند شد.

+  داوران:

۱  -  بعد از پایان یافتن مهلت ارسال عکس اسامی داوران بخش های مختلف معرفی خواهد شد.

2- بعد از اعلام اسامی داوران، عکاسان می توانند تا ۳ روز ، عکس های خود را از جشنواره خارج کنند.

دبیرخانه جشنواره:

8-كاج افغاني

-خانواده pinaceae

-نام علمي: pinus eldarica

-نام انگليسي:afghan pine

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7-نيلك

-خانواده fabaceae

-نام علمي:amorpha fruticosa

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6-سرو نقره اي

-خانواده cupressaceae

-نام علمي: arizona  cupressus

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

5-توت مجنون

-خانواده : moraceae

-نام علمي:morus alba  L.

-نام انگليسي:wepping mulberry

1-نخل پنجه اي

-خانواده : palmaceae

-نام علمي:wasshingtonia.filifera

-نام انگليسي:petticoat palm

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

2-شيشه شوي مجنون

-خانواده : myrtaceae

-نام علمي:callistemon viminalis

-نام انگليسي: petticoat palm

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3-ماگنولياي سفيد

-خانواده : magnoliaceae

-نام علمي:magnolia grandiflora

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4-شاه بلوط هندي

-خانواده : hippocastanaceae

-نام علمي:aesculus  carnea

-نام انگليسي:horse  chestnut 

ياد دورة کيدوني

مَه يادِه کَيدو اَندِم  هَمَه کـَس دِلـُشُو  خَش  اَند    

                  که تَنَفَهمي غُصَّه چَي آخ هَمَه کِس دِلـُشو خَش اَند

دِل  مَردياشو   صافند   چش  نامحرم    شُوناکِه   

                     تا  که  چِش  تاريک  اَبـُئِس هر  کي اَپَهلوي  زِنَشَند

کمک   يکدِگـَه   شاکِه وَسِ هر کاري  

                 وَسِ  هر  کس  کَري  شاکِه  تا  ابد  شُه ته  چش اند

صبح وَگـَّه مردياشو هرکدوم يک کَري شاکِه مَش  

                           غلوم    خَرَک   شَلونا   قَمبَرو   اَکار   شَل   اَند

مش  رضا  بَچا  شَبارَند مَحدِسَن  اَ دور  کـَهرند   

                مُصَّفي   بِرَدَه   شَزَت   سيد  مرتضي   اَتِکِ   شَل  اَند

زينياشو   هَمَه   اَمدِه   دو  سه  تا  بِچ  شُوخِشاره 

                 بِچيا  تمبونِ  شاشي  شوپاوُ  هر کي اَ کـَنگِ نَنَش اَند

مانساء   اَفِکرِ   اَو  اند   نُصرَتو  شَمَد  شَوادُوت   

                  زيوَرو    اَدَور    پاتيل    شا  بي  بي    اَوَرِ    تَش    اَند

سر  شومُو  که  اَبُئِس  يک  سفرة  دراز و گَپ   

               اَگـَه  که  چي  شَي ني اَند ولي  بَخُدا  دلشو  خش اند

ماي  زَمِسّو  که  مَگو  شلغم  اَتش  شانا  همش  

                   آخ   قربون   منقلياشو    که    پر    خُرگِ    تَش   اَند

از   اِ  دَورَي  چه  بُگـُيم درده   دِلـُم  چُو  بُکُنِم     

               هَمَه   غُصَّه  هَمَه  غم  آخ  هَمي  دَورة  چِه  خَش  اَند

http://gapolap.blogfa.com/:منبع

-                        ------------------------------------------------------------------------------------

15راز شگفت انگیز بدن انسان

2. پوست- انسان نیز مانند دیگر پستانداران هر لحظه در حال پوست انداختن است. طبق تحقیقات انسان در هر ساعت ۶۰۰ هزار ذره از پوست خود را در فضا پراکنده میکند. این مقدار برابر 700 گرم پوست در هر سال می باشد. به صورت میانگین انسان در سن 70 سالگی تقریبا به میزان پنجاه کیلوگرم پوست اندازی کرده است.

3. تعداد استخوان ها- جالب است بدانید که کودک انسان تعداد بیشتری استخوان نسبت به یک فرد بزرگسال دارد. ما زندگی مان را با ۳۵۰ استخوان شروع میکنیم، اما در طول دوره رشد تا سن بلوغ به علت پیوستن استخوان ها به یکدیگر این مقدار به ۲۰۶ عدد استخوان کاهش پیدا میکند.

4. تغییرات معده- هر سه یا چهار روز یکبار تغییراتی در معده شما بوجود می آید. اسیدهای قوی که معده برای هضم غذا به کار میگیرد، باعث تاثیراتی روی خود آن نیز می شود. البته معده مکانیزمی برای جلوگیری از هضم کامل خود دارد.

5. حس بویایی -حس بویایی ما به قدرت حس بویایی سگ سانان نیست و فقط میتوانیم ۵۰ هزار رایحه مختلف را به خاطر بسپاریم.

6. طول روده باریک- طول روده های باریک تقریبا ۴ برابر بلندتر از قد متوسط انسان است. اگر روده های باریک به شکل کنونی خود نبودند، طول آن ها به ۵ تا ۷ متر می رسید.

7. باکتری ها- در هر اینچ مربع از پوست بدن انسان نزدیک به ۳۲ میلیون باکتری زندگی میکنند که بیشتر این باکتری ها بی ضرر هستند.

8. بوی پا- منشا بوی پا غدد عرقی هستند. در یک جفت پا ۵۰۰ هزار غده تولید غرق در حال فعالیت است که میتوانند روزانه نیم لیتر عرق تولید کنند.

9. سرعت عطسه- هوایی که موقع عطسه کردن از دهان خارج میشود بالغ بر ۱۶۰ کیلومتر در ساعت سرعت دارد. عطسه کردن فشار بسیار زیادی به بدن تحمیل میکند. محال است که بتوانید چشمان خود را هنگام عطسه باز نگه دارید.

10. مسیر خون- خون مسیر زیادی را در هر لحظه در بدنتان طی میکند. تقریبا نزدیک به ۱۰۰ هزار کیلومتر مسیر خونی در بدن وجود دارد. قلب این عضو حیاتی و پرکار بدن روزانه دو هزار گالن خون (برابر با ۷۵۰۰ لیتر) را در این مسیرها پمپاژ میکند.

11. مقدار بزاق- شما مایل به شنا در آب بزاق دهانتان نیستید، اما جالب است بدانید که هر شخص به طور میانگین در طول زندگی اش نزدیک به ۲۴ هزار لیتر بزاق تولید میکند. این مقدار برای پرکردن دو استخر شنا کافیست.

12. صدای خر و پف- بعد از سن ۶۰ سالگی ، 60 درصد مردان و 40 درصد از خانم ها شروع به خر و پف خواهند کرد. صدای خر و پف میتواند تا حد کر کردن پیش برود. عموما صدای خر و پف ۶۰ دسیبل است که یعنی به بلندی صدای صحبت کردن معمولی اما این صدا میتواند تا ۸۰ دسیبل نیز پیش برود. ۸۰ دسیبل یعنی صدای یک دریل بادی که در حال نفوذ به بتن است. صدای بالای ۸۵ دسیبل برای گوش انسان بسیار مضر میباشد و ممکن است باعث کری شود.

13. رنگ و تراکم مو- آیا میدانستید تراکم موی سر را از روی رنگ آن میشود تخمین زد؟ به طور میانگین هر انسان ۱۰۰ هزار پیاز مو روی سرش دارد. هرکدام از این پیازهای مو در طول زندگی انسان قادر به تولید ۲۰ تار مو میباشند. افرادی که موهای بلوند دارند از بیشترین میزان پیاز مو در مقایسه با دیگر رنگ ها سود میبرند، در نتیجه این افراد موهای پرپشت تری خواهند داشت. تعداد میانگین پیاز مو برای موهای بلوند ۱۴۶ هزار، برای موهای مشکی ۱۱۰ هزار، برای موهای قهوه ای ۱۰۰ هزار و در آخرین رده برای موهای قرمز ۸۶ هزار عدد میباشد.

14. رشد ناخن ها- اگر ناخن های دست تان نسبت به ناخن پای شما خیلی زودتر رشد میکند این کاملا طبیعی است. ناخن هایی که بیشتر در معرض استفاده قرار میگیرند زودتر رشد میکنند. ناخن انگشت های بلندتر و دستی که با آن مینویسید بیشترین رشد را دارند. به طور میانگین ناخن ها در هر ماه به اندازه یک دهم اینچ رشد میکنند.

15. نیاز به خواب- شاید بعضی اوقات بگویید که دارم از شدت بيخوابي میمیرم، اما به معنای کلمه توجه نداشته اید. شما بدون خوردن غذا تا هفته ها زنده میمانید، اما بعد از ۱۱ روز نخوابیدن، برای همیشه به خواب خواهید رفت.

تیره : Polygonaceae

نام فارسی : ریواس ، ریباس ، ریوند

شرح گیاه

موطن ریواس آسیا و به احتمال زیاد سیبری و یا کوههایهیمالیا می باشد. در قرن شانزدهم در ایتالیا کشت شده است. نوشته ها حاکی ازآن است که چینی ها در 1700 سال قبل از میلاد مسیح از آن به عنوان دارواستفاده می کردند. ریواس از سبزیهای چند ساله محسوب می شود. ریواس دارایریشه معمولی است که تا یکی دو متر در خاک رشد می کند و همانند سایر ریشه هاجذب آب و مواد غذایی را به عهده دارد. ریواس دارای دو نوع ساقه می باشدیکی ساقه زیرزمینی که به آن ریزوم می گویند و دوم ساقه هوایی. ریزوم ریواسگوشتی و چوبی می شود که از جوانه های آن ساقه های هوایی و برگهای پهن بوجودمی آید طول ساقه هوایی آن به بیش از یک متر می رسد. در انتهای ساقه هواییآن خوشه گل بوجود می آید که از تعدادی گلهای کوچک سبز رنگ که کامل بودهتشکیل شده است. بر اثر تلقیح اندام نر و ماده گل‏ بذر بوجود می آید. برگهابه صورت روزت (Rossete) می باشند. که از جوانه های جانبی ریزوم ها بوجود میآیند. برگها دارای پهنک نسبتاً پهن هستند که پر از اسید اگزالیک (Oxalicacid) می باشند که مصرف آن برای انسان زیان آور و سمی است. دمبرگریواس بسیار طولانی است و ممکن است طول آن به بیش از 50 سانتی متر برسد. دمبرگ ریواس گوشتی است و قسمت خوراکی این گیاه را تشکیل می دهد. در هنگامقطع دمبرگ حدود یک سوم آن روی گیاه باقی می ماند. رنگ دمبرگ آن ممکن استسبز و یا قرمز باشد. ریواس را براساس ضخیم بودن دمبرگ و رنگ آن تقسیم بندیمی کنند. بهترین رقم های ریواس که دارای رنگ دمبرگ قرمز می باشند عبارتند از: مکدونالد (Mac Donald) رابی (Ruby) ردوالنسیا (Red Valentine) استرابری (Strawberry) و کانادارد (Canada Red) و از رقم هایی که دارای رنگ سبزهستند می توان از ویکتوریا (Victoria) لینئوس (Linnaeus) ، کریمسون وین (Crimson wine)، جزمن وین (German wine) و ساتوز سیدلس (Sutton’s seedless) نام برد.

ريواس يا ريباس،گياهي است از تيره‏ي‏ترشک‏ها ( هفت بندها ) وداراي ساقه‏هاي هوايي و برگ‏هاي آن محتوي موادذخيره‏اي و اسيدي است و به همين جهت مورد استفادهي خوراکي قرار مي‏گيرد.

ريواس هنگام بهاردر نواحي گوناگون ايران، دامنه‏ي کوه ها، کناررودخانه‏ها و مناطق برخوردار از آب‏هاي راکدمي‏رويد و برگ ضخيم و گوشت دار اين گياه مصرفغذايي دارد. تکثير ريواس معمولاً با کشت در خزانهو انتقال به کشتزار و يا از طريق کشت بذر تازهصورت مي‏گيرد.

 خواص درماني

ريواس طبيعت سرددارد و داراي ويتامين‏ها و املاح معدني گوناگونياست. براي تمامي‏اعضاي بدن، ماده‏ي غذايي بسيارممتازي شمرده مي‏شود و اثر شگفت انگيز و معجزهآسايي دارد. قابض است و براي تقويت معدهو کبدمفيد مي‏باشد. خوردن ريواس براي بيمارانتبدار و بي‏اشتها مفيد بوده و يرقان،وسواس، سستي را درمان مي‏نمايد. در اين گونهموارد مي‏توان 100 گرم از آب ريواس يا رب ريواس راميل کرد. صفرا و دل به هم خوردگي را رفع مي‏کند وبراي حصبهو اسهال گرم صفراوي مفيد بوده و کرمکُش است. خوردن ريواس را نبايد در برنامه‏ي غذايياز ياد بُرد. ريواس را براي تهيه‏ي خورش، کمپوت،مربا و شربت مورد استفاده قرار مي‏دهند. سعي کنيددر مصرف ريواس زياده روي نکنيد. مفيدترين طريقهمصرف آن، مصرف آب ريواس همراه با آب هويج،کرفس، خيار و سيبمي‏باشد که يک سوم آبريواس و دو سوم بقيه مواد است. ريواس اثر ملينداشته و اشتها آور است و براي افزايش اشتهاويبوست مفيد مي‏باشد. مصرف ريواس براي مبتلايان بهسنگ کليهو ناراحتي‏هاي مثانه خطرناکاست. شير مادراني کهريواس مي‏خورند، در نوزادان توليد اسهالمي‏کند. ريواس، مقوي قلب و اعصاب بوده و برايدرمان بواسير مفيد است.ريواس به عنوانفعال کننده‏ي عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک هايصفراوي و محرک‏ترشح کبد شناخته شده است. نخستينکار کرد آن در دهان اين است که با تحريک جوانه‏هايچشايي به واسطه‏ي مزه‏ي تلخ خوشايندش، موجب پاکشدن حفره‏ي دهان شده و دهانرا براي چشيدنغذاي بعدي آماده مي‏سازد. اين گياه در معده سببافزايش‏ترشح معدوي و تحريک آن مي‏شود. در نتيجه بهطور کلي باعث بهبود عملکرد معدهمي‏گردد. علاوه بر اين باتحريک‏ترشح نمک‏هاي صفراوي از کبد، به تنظيم جذبچربي از روده کمک مي‏کند.ريواس خاصيتمسهلي، ضد التهابي و متعادل کننده‏ي عملکرد رودهها (درمان يبوست و اسهال) را داشته و در درمانيرقان، خونريزي معدي- روده اي، اختلال قاعدگي، ورمملتحمه‏ي چشم، جراحات ناشي از ضربات و صدماتجسماني، زخمهاي چرکي سطحي و سوختگي‏هاي حاصلاز حرارت کاربرد دارد.

ارزش تغذيه‏اي 85 گرمريواس

 انرژي.. . 29 کيلوکالري

چربي.. . 2/0گرم

پروتئين.. . 8/0گرم

کربوهيدرات.. . 7گرم

کلسيم.. . 266 ميليگرم

سديم.. . 5 ميليگرم

پتاسيم.. . 148 ميليگرم

ويتامين ث.. .  7 ميليگرم

ويتامين. .. 100 تا 300 واحد بين المللي.

ساير مصارف ريواس

ريواس به علتخاصيت اسيدي، براي پاک کردن ظروفي که آثار سوختگيمواد غذايي در آن‏ها به جاي مانده باشد، مورداستفاده قرار مي‏گيرد.  افرادي که مويآن‏ها قهوه‏اي کم رنگ است، با استفاده از ريشه ياين گياه مي‏توانند به رنگ موي طلايي دست يابند. برگ‏هاي ريواس را مي‏توان به عنوان حشره کش موثربراي دفع حشرات به کار برد.  ريواس با طعممنحصر به فرد خود، در بيشتر پس غذاها ( دسرها ( و شيريني هااستفاده مي‏شود. تا پيش ازسده‏ي 18 کاربردي در پخت غذا نداشت.  گياه ياد شده تايکي دو روز در يخچال قابل نگهداري است. براينگهداري طولاني‏تر ريواس، پس از بريدن ساقه ها، آنرا منجمد مي‏کنند. اگر ساقه‏هاي ريواس به طور خاممصرف شود، به شدت‏ترش خواهد بود. به طور معمول آنرا با شکر يا عسلمي‏پزند و يا در کيک‏ها مورداستفاده واقع مي‏شود.

 هم‏چنين به تنهايييا همراه يا توت فرنگي در تهيه‏ي ژله و مرباها بهکار مي‏رود. چاشني‏هايي که با ريواس مصرف مي‏شوند،عبارتند از ليمو، دارچين وزنجبيل

-----------------------------

میتوانید باور کنید؟

شاید نوشیدن یک لیوان آب سرد بعد از غذا، بسیار لذت بخش است

اما آب سرد مواد روغنی که در آن لحظه مصرف کرده اید را سفت میکند

روند هضم غذا را کند میکند

زمانی که این رسوبها با اسید واکنش نشان میدهند و شکسته میشوند

و سریعتر از غذاهای جامد، توسط روده جذب میشوند

بسیار سریع این امر موجب چاقی و سپس سرطان میشود

بهتر این است که بعد از غذا، سوپ گرم و یا آب ولرم مصرف کنید   

خواص شوید( شبت(

شوید(Dill) گیاهی است یک ساله به ارتفاع 30 سانتی متر تا یک متر(گاهی بیشتر) و دارایریشه راست، مخروطی شکل و به رنگ سفید است. طول ریشه متغیر و بین 10 تا 30سانتی متر می باشد. ساقه آن منشعب استوانه ای بی کُرک، دارای خطوط طولی ودر محل گره ها کمی فرو رفته است.

برگ های تازه و خشک شده این گیاه مانندزیره سیاه ، معطر می باشند و برای طعم دهی در خیلی از غذاها به کار برده می شوند.

زمان و نحوه کاشت شوید به چگونگی استفاده از اجزای گیاه(بذر یا پیکر رویشی) بستگی دارد.

اگرهدف از کاشت، تهیه بذر و استخراج اسانس از پیکر رویشی گیاه باشد، زمانمناسب برای کاشت شوید اوایل بهار(اواخر اسفند) می باشد. ولی اگر هدف ازکاشت شوید، استفاده به عنوان ادویه و سبزی باشد، از اواسط فروردین تا اواخراردیبهشت زمان مناسب کاشت گیاه می باشد. کاشت این گیاه بسیار راحت میباشد، به همین دلیل این گیاه برای کسانی که برای اولین بار می خواهند گیاهیرا بکارند، بسیار مناسب است.

ترکیبات شیمیایی

میوهشوید دارای 5/2 تا 4 درصد اسانس می باشد که مقدار آن براساس منطقهجغرافیایی و فصل تغییر می کند و تا 7/7 درصد هم می رسد. قسمت اعظم اسانسمیوه شوید، دـ کارن، لیمونن و آلفافلاندرن است که هر سه حدود 90 درصد اسانسرا شامل می شوند.

ترکیبات دیگر میوه شوید عبارتند از: دیلانوزید،کومارین‌ها، کامپفرول و ترکیب 3ـ گلوکورونیده آن، وی سنین، میریستیسین وسایر فلاوونوئیدها، اسیدهای فنلی، پروتئین(حدود 16 درصد)، چربی (حدود 15ـ 10 درصد).

اسانس سر شاخه هوایی شوید که از سر شاخه تازه آن به روشتقطیر با بخار آب به دست می‌آید، شامل 28 تا 45 درصد ترکیبات کتونی مانندکارون می ‌باشد که بر اساس فصل محصول ‌برداری متفاوت است.

ریشه گیاه شوید نیز دارای اسانس است که 95 درصد اسانس ریشه را آلفا ـ بتاپینن تشکیل می دهد.

موارد استعمال

شوید در درمانسوء هاضمه ،نفخ(به ویژه نفخ کودکان) و اسپاسم استفاده می شود. همچنین تسکین دهنده،ملین، مقوی معده، ضداستفراغ، محرکترشح شیر ، مدر و کاهش دهندهچربی خون است. همچنین به عنوان طعم دهنده و معطر کننده در صنایع غذایی وفرآورده‌‌های آرایشی ـ بهداشتی مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. در استعمالخارجی، اثر نرم کننده و التیام دهنده دارد، ولی بیشتر در مصارف داخلی مورداستفاده قرار می‌ گیرد.

شوید در دامپزشکی

تزریق وریدی دم کرده سر شاخه هوایی شوید به حیوانات، باعث پایین آمدنفشار خون ، گشاد شدن عروق خونی، تحریک تنفس و کند شدن ضربان قلب می‌شود. از میوه آنبرای رفع نفخ و دردهای ناشی از آن در چهارپایان استفاده می ‌شود.

موارد استعمال در طب قدیم

شویداز نظر طبیعت ، گرم و خشك است.‌ به همین دلیل گرم مزاجان باید آن را با آب ‌لیمو و سكنجبین وآب غوره و ترشی‌ها بخورند و سرد مزاجان باید آن را با قرنفل ودارچین و عسلبخورند.‌

به طور سنتی از آن برای افزایش ترشح شیر و درمان قولنج نوزادان،سرفه، درد معده،بواسیر،بی خوابی ،یرقان،اسکوربوت وزخم‌هاو به عنوان بادشکن استفاده می کرده اند.

 آثار فارماکولوژیکی

همان طور که در بالا ذکر شد، فواید بی نظیر و مفید شوید حاصل دو جزء شفابخش موجود در آن می باشد:

* مونوترپن ها(monoterpenes) شامل: کارون(carvone)، لیمون(limonene) و آنتوفوران(anethofuran)

* و فلاوونوئیدها شامل: کامپوفرول(kaempferol) و ویکنین(vicenin)

حفاظت در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مواد سرطان زا

مشخص شده است که اجزای مونوترپنی موجود در شوید موجب فعال شدن آنزیم گلوتاتیون S ترانسفراز می شود. این آنزیم موجب پیوستن مولکولآنتی اکسیدانگلوتاتیون به مولکول های اکسید شده می شود و بدین ترتیب بدن را از آسیب رادیکال های آزاد حفظ می کند.

فعالیت روغن های فرار موجود در شوید مانندجعفری، انواع خاصی از مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن را که دردود سیگار، دود زغال چوب و دود ناشی از سوختن آشغال ها وجود دارد، خنثی می کند.

شوید؛ ادویه ای ضد باکتری

اسانس(روغن های فرار) میوه شوید دارای اثرات ضد باکتریایی می باشد. شوید از این لحاظ مانند "سیر" عمل می کند.

شوید؛ برای پیشگیری از پوکی استخوان

شوید یک منبع بسیار خوب ازکلسیم می باشد. کلسیم برای جلوگیری از کاهش تراکم استخوانی که بعد ازیائسگی و یا در برخی شرایط خاص مانندآرتریت روماتوئید اتفاق می افتد، بسیار سودمند است.

علاوه بر کلسیم، شوید منبع خوبی ازفیبرواملاحی چونمنیزیم،آهن و منگنز می باشد.

دیگر فواید

یکی از موارد استفاده شوید، تزئین غذا مانندسالادها،سوپ ها، غذاهای دریایی و ... می باشد.

عصارهاتانولی میوه‌های شوید درست مانند اسانس آن دارای اثرات ضد التهابی، آرامبخشی و دیورتیکی می ‌باشد. اسانس روغنی شوید برای کشتن کرم قلابدار (Hook-worm) مفید است.

مصرف زیاد شوید

زیاده روی در خوردنشوید، نیروی جنسی را ضعیف و اسپرم را خشک و بینایی چشم را کم می‌ کند. گزارش شده که مصرف زیاد برگ های شوید، باعث بروز لکه‌های سیاه بر روی پوستمی ‌شود که به علت ترکیبات فورانوکومارینی پیچیده آن است.

تخم شوید

تخم شوید به طور سنتی برای تسکین و آرام بخشی معده بعد از وعده های غذایی استفاده می شد.

جانشینبرگ شوید، تخم شوید و روغن شوید است. برای این كار عصاره برگ تازه شوید رابا روغن زیتون به نسبت مساویمخلوط كرده و با شعله ملایم می‌‌ جوشانند تاآب آن تمام شود، ولی باید مراقب بود تا نسوزد؛ یا برگ تازه آن را درروغن زیتون ، پرورده نمایند و مكرر تجدید كنند كه خوب پرورده شود. این روغن برای درد مفاصل و اعصاب و نرم كردن سفتی‌ها بسیار موثر است.‌

تخم شوید به عنوانادویه و چاشنیدر غذاها به کار برده می شود. تخم شوید از برگ آن گرم تر و خشك تر است. درغذاها و ترشی‌ها برای معده مفید است. خوردن ترشی آن بعد از طعام قی‌ آور ومضر گرم مزاجان است.‌

تخم سوخته آن از تخم خام آن هم گرم تر و خشك تر است.

گرد آن زخم‌های تر و چركی را خشك می ‌‌كند.

دمكرده تخم شوید برای تسكین درد معده، رفع دل‌پیچه اطفال، و برای ازدیاد شیرمادران و بی ‌خوابی اثرات مفید دارد. دم كرده آن 4 تا 18 گرم تخم آن درهزار گرم آب است كه 2 تا 3 فنجان در روز بعد از هر غذا باید مصرف شود. جوشانده 50 تا 100 گرم برگ و سرشاخه شوید در هزار گرم آب، برای استعمالخارجی به کار می رود.‌

از شوید برای آرامش اعصاب و برای كاهشورم و درد و متوقف كردنسكسكه‌ها استفاده می ‌‌شود.‌

مریم مرادیان نیری- کارشناس علوم تغذیه

منابع:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=71

http://www.gardenguides.com/plants/info/herbs/dill.asp

http://daneshnameh.roshd.ir

http://www.barijessence.ir/?page=herbalrelatedarticle&itemid=111

-----------------

سال ها دل طلب جام جم از ما می کرد

وانچه خود داشت ز بیگانه تمنا می کرد

تنها مدت کمی به اواخر بهمن ماه و اواسط ماه فوریه باقی مانده که روز عشق فرنگی (ولنتاین) و روز عشق ایران باستان (سپندارمذگان) به فاصله ی چهار روز از هم قرار دارند

۲۵ بهمن ماه (ولنتاین) را به عشقمان تبریک بگوییم یا ۲۹ بهمن ماه (سپندارمذگان) را؟

مرغ همسایه دوباره هیبت غاز به خود گرفته است

چند سالی است که ۲۵ بهمن (۱۴ فوریه) روز ولنتاین و خرید گل و عروسک ، شکلات و … در کشورمان باب شده است . اکثر جوان ها بدون اطلاع از اینکه اصلا این ولنتاین خوردنی یا پوشیدنی است، فقط می دانند که در این روز باید برای کسانی که دوست دارند هدیه بخرند.

    ولنتاین چیست؟

در قرن سوم میلادی که مطابق می شود با اوایل امپراطوری ساسانی در ایران، در روم باستان فرمانروایی بوده است به نام کلودیوس دوم . کلودیوس ، عقاید عجیبی داشت، از جمله اینکه سربازی خوب خواهد جنگید که مجرد باشد؛ از این رو ازدواج را برای سربازان امپراطوری روم قدغن می کند. کلودیوس به قدری بی رحم و فرمانش به اندازه ای قاطع بود که هیچ کس جرات کمک به ازدواج سربازان نداشت. اما کشیشی به نام والنتیوس (ولنتاین)، مخفیانه عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می کرد. کلودیوس دوم از این جریان خبر دار می شود و دستور می دهد که ولنتاین را به زندان بیاندازند. سرانجام کشیش به جرم جاری کردن عقد عشاق با قلبی عاشق اعدام می شود. بنابراین او را به عنوان فدایی و شهید راه عشق می دانند و از آن زمان نهاد و سمبلی می شود برای عشق.

اما متاسفانه و با کمال تعجب، ایرانیان ِ امروز، با بیش از چهارهزارو پانصد سال تمدن، برگزاری جشنها و مناسبتهای بیگانه را نشانه ی تمدن و فخر می دانند! همه اسم "ولنتاین" را شنیده اند و مراسم آن را مانند سایر بیگانگان بجا می آورند، ولی تا به حال اسم "سپندارمذگان" به گوششان هم نخورده است .

 "سپندارمذگان" چیست؟

در ایران باستان، نه چون رومیان از سه قرن پس از میلاد، که از بیست قرن پیش از میلاد، یعنی حدودا دوهزار سال پیش از تولد ولنتاین، میان آریائیان روزی موسوم به روز عشق (سپندارمذگان یا اسفندارمذگان) بوده است. این روز در تقویم زرتشتی مصادف است با پنجم اسفند ماه و در تقویم جدید ایرانی، که شش ماه اول سال سی و یک روز حساب میشود، شش روز به جلو آمده و دقیقا مصادف میشود با ۲۹ بهمن، یعنی چهار روز پس از روز ولنتاین فرنگی. زرتشیان جشن سپندارمذ (سپندارمذگان – روز زن و روز زمین) را هرساله در پنجم اسفند ماه برگزار میکنند.

 در ایران باستان هر ماه را سی روز حساب می‌‌کردند و علاوه بر اینکه ماه ها اسم داشتند، هریک از روزهای ماه نیز یک نام داشتند. به‌عنوان مثال روز اول «روز اهورامزدا»، روز دوم، روز بهمن (سلامت، اندیشه) که نخستین صفت خداوند است، روز سوم اردیبهشت یعنی «بهترین راستی و پاکی» که باز از صفات خداوند است، روز چهارم شهریور یعنی «شاهی و فرمانروایی آرمانی» که خاص خداوند است و روز پنجم «سپندارمذ» بوده است.

"سپندارمذ" لقب ملی زمین است. یعنی گستراننده، مقدس، فروتن. زمین نماد عشق است چون با فروتنی، تواضع و گذشت به همه عشق می‌‌ورزد. زشت و زیبا را به یک چشم می‌‌نگرد و همه را چون مادری در دامان پر مهر خود امان می‌‌دهد. به همین دلیل در فرهنگ ایران باستان "سپندارمذ" را به‌عنوان نماد عشق می‌‌پنداشتند. پسوند "گان" هم به معنی "جشن" است، و در نتیجه "سپندارمذگان" به معنی "جشن سپندارمذ" (جشن روز زن و زمین) است.

در هر ماه، یک بار، نام روز و ماه یکی می‌‌شده است که در همان روز که نامش با نام ماه مقارن می‌‌شد، جشنی ترتیب می‌‌دادند متناسب با نام آن روز و ماه. مثلاً شانزدهمین روز هر ماه "مهر" نام داشت که در ماه مهر، «مهرگان» لقب می‌‌گرفت. همین طور روز پنجم هر ماه "سپندارمذ" یا "اسفندارمذ" نام داشت که در ماه دوازدهم سال که آن هم "اسفندارمذ" نام داشت، جشنی با همین عنوان می‌‌گرفتند.

"سپندارمذگان" جشن زمین و گرامی داشت عشق است که هر دو در کنار هم معنا پیدا می‌‌کردند. در این روز زنان به شوهران خود با محبت هدیه می‌‌دادند. مردان نیز زنان و دختران را بر تخت شاهی نشانده، به آنها هدیه داده و از آنها اطاعت می‌‌کردند. جشن "سپندارمذگان" یا "اسفندگان"، روز گرامیداشت زنان در ایران باستان بوده است.

  در باور ایرانى مرد داراى قدرت مردانگى و تفکر و خردورزى بیشترى است، در برابر آن زن نیز داراى مهر ورزى، عشق پاک، پاکدامنى و از خودگذشتگى فراوان ترى است که هر یک از این دو به تنهایى راه به جایى نبرده و حتى روند پویایى گیتى را هم به ایستایى مى کشانند. اگر مردان بدنه هواپیماى خوشبختى اند، زنان موتور آن اند که پیکره بى موتور و موتور بى بدنه هیچ کدام به تنهایى به اوج سعادت نمى رسند بلکه ذره اى حرکت و جنبش هم برایشان ناممکن است. اشوزرتشت خوشبختى بشر را وابسته به میزان دانش و خرد انسان مى داند نه جنسیت و قومیت و رنگ و نژاد و از دیدگاه وى همه انسان ها _ همه زنان و مردان _ داراى حقوق برابرند. او دختران را در گزینش همسر آزاد شمرده و عشق پاک و دانش نیک را دو معیار اصلى مى داند و خوشبختى همسران جوان را در زندگى زناشویى در این مى داند که هر یک بکوشند تا در راستى از دیگرى پیشى جویند.

  ملت ایران از جمله ملت هایی است که زندگی اش با جشن و شادمانی پیوند فراوانی داشته است، به مناسبت های گوناگون جشن می‌‌گرفتند و با سرور و شادمانی روزگار می‌‌گذرانده اند. این جشن ها نشان دهنده فرهنگ، نحوه زندگی، خلق و خوی، فلسفه حیات و کلاً جهان‌بینی ایرانیان باستان است.

شاید هنوز دیر نشده باشد که روز عشق را از 25 بهمن (ولنتاین)

به 29 بهمن (سپندارمذگان ایرانیان باستان) منتقل کنیم

ر از دوست عزيز آقاي مهندس پدرام از شهر اوز كه اين

 عكسهاي زيبا را ارسال نموده اند.

عكاس:آقاي هادي صديقي

اينم خروس خان  با اهل وعيال مربوطه